肉类水分检测仪主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量，从而判断所测样品是否为注水肉。为您推荐
近日，猪肉的价格又开始上涨，每斤猪肉比之前涨了3块钱左右。有市民担心猪肉的价格又会大幅度提升，泛起吃不起猪肉的现象。农业农村部昨天介绍，近期猪肉价格上涨主要是消费拉动。目今和元旦春节期间，我国生猪供应有包管，猪肉价格大幅上涨可能性不大。
我国是猪肉的消费大国，对猪肉有着种种各样的烹饪要领，像锅包肉、糖醋里脊、回锅肉等等。可是市场上注水肉的问题却一直不绝地泛起，虽然肉类自己就是含有水分的，可是关于含水量国家有相关标准。凭据国家划定的畜禽肉水分限量标准猪肉、牛肉、鸡肉的含水量>77%，羊肉含水量>78%，既可判为注水。可是为了经济利益，许多的屠宰场在生猪出栏之前会给猪进行灌水，或者在屠宰之后对生肉进行注水，有的猪肉从屠宰到出售的历程中可能经过多次注水，以此来增加猪肉的重量。如果买到了注水肉，就相当于同样的钱你买到了比正常情况下更少的肉，一部分钱用卖猪肉的价格买到了水。注水肉不但仅是缺斤短两的问题，猪肉经过注水之后，肉的质量会降低，因为注水时不洁净的水被注入猪肉后，容易造成微生物的污染，微生物在滋生历程中还会爆发大宗的细菌毒素，加速猪肉的糜烂速度，减少了猪肉的生存时间。注水肉对人的潜在危害很大。不法分子往猪肉里注入的往往是不洁净的水，使猪肉里的纤维组织变性，不但肉质欠好，易腐败，口感差，并且营养价值大大降低。
关于注水肉可以用以下几个要领进行鉴别：
1.注水肉呈红色，严重者泛白色，以手按压，切面有汁渗出，且难恢回复状。
2.用洁净吸水纸，附在肉的新切面上，若是注水肉则不可完整揭下纸，且揭下的吸水纸不可用火点燃，或不可完全燃烧。
3.注水猪肉通常水分很是大，肉内的水会不绝渗出，如果看见摊主不绝地擦柜台上的肉，那这块肉也很可能是注水的。
4.使用肉类水分检测仪进行检测。肉类水分检测仪主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量，从而判断所测样品是否为注水肉，该仪器设计精巧，单手可持，仪器可凭据测定工具的品种，设定相应的判断标准值。
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