一说到“黑木耳”这种食材 ，想必你的唾液腺就会开始排泄 ，种种关于黑木耳的做法就如同放影戏一般在脑海中层层闪过。
一说到“黑木耳”这种食材 ，想必你的唾液腺就会开始排泄 ，种种关于黑木耳的做法就如同放影戏一般在脑海中层层闪过。没错 ，黑木耳就是一种营养富厚、口感极佳的真菌类蔬菜！可是 ，近几年关于黑木耳的争议越来越多 ，险些每年都能看到食用黑木耳中毒的新闻 ，这不禁让人担心 ，明明是一种营养富厚的美味 ，它为何会酿成致命杀手呢？首先 ，不可否定的是 ，黑木耳简直含有富厚的营养身分 ，这包括了人体必须的卵白质、微量元素、碳水、脂肪类物质等等。并且 ，黑木耳对生长情况有极高的要求 ，人工培育的黑木耳需要情况整洁 ，一旦接触到药物 ，黑木耳就无法正常生长！这也就是说 ，黑木耳自己是无毒的 ，它之所以会酿成致命杀手 ，基础因素就是泡发和生存不当！
要知道 ，我们在市面上购置到的黑木耳 ，一般都是晒干加工之后的产品。在制作之前 ，需要进行一段时间的泡发 ，然后才华做成种种美味。可是 ，黑木耳的外表皮有一层胶质状的营养物质 ，在其泡发的历程中 ，黑木耳外表皮会裂开 ，其中所含的胶质状会逐渐渗透进水中；这就相当于浸泡黑木耳的水酿成了“营养水” ，它是细菌和霉菌滋生的欢喜场。长时间泡发的黑木耳所爆发的微生物中 ，有一种名为“椰毒假单胞菌”的致病菌 ，而这种菌类又会爆发一种毒性十分凶猛的毒素 ，临床将其称为：“米酵酸菌”；这种毒素一旦进入人体内 ，即即是微量摄入也会导致呕吐、腹痛、腹胀等症状泛起。如果一次性摄入量过多 ，患者可泛起黄疸、腹水、皮下出血等多个症状 ，甚至是会生长为惊厥、抽搐、血尿和血便 ，最终导致器官衰竭、死亡。凭据临床视察显示 ，米酵酸菌中毒后的死亡率甚至可高达50%以上！更为可怕的是 ，千万别认为高温重复烫洗、滚煮就能将其杀死 ，大宗研究证实米酵酸菌与黄曲霉素十分相似 ，它的耐热性相当之高 ，一般的烹饪方法基础就不可将其杀死。这也就是说 ，久泡木耳经过高温爆炒、滚煮之后 ，毒素依旧保存 ，食用后有中毒危害！
山珍海味虽然美味 ，但有时它却可能会酿成致命毒药。有时你看似节俭的行为 ，却可能会给身体造成严重损害。所以 ，无论在什么时候 ，食品宁静问题都不可忽视。人生就是博多功效食品宁静检测仪可快速检测200多项目 ，包括非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等现场的定性定量检测。该多功效食品宁静检测仪为集成化食品宁静快速检测剖析设备 ，广泛应用于食药监局、卫生部分、高教院校、科研院所、农业部分、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部分等单位使用。
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